食品灌装饮料在烟台无尘车间设计与施工注意事项

食品饮料烟台无尘车间无菌灌装是指将杀菌后获得商业无菌状态的半成品流体封闭在杀菌容器中，在干净的环境中灌装，灌装后保持灌装容器密封，防止再次感染，实现无防腐剂、无冷藏条件的长保修期灌装方法。近年来，它广泛应用于牛奶、酸奶、果汁等灌装，因为无菌饮料灌装的杀菌时间短，对饮料的营养成分破坏少，颜色和味道保持良好。

烟台无尘车间包括四个要素：无菌灌装材料、无菌灌装产品、无菌灌装环境和灌装后完全密封。“无菌”表明产品中不含影响产品质量的微生物，“完全密封”表明产品通过适当的机械手段密封在一定体积的灌装中，可以防止微生物、气体或水蒸气进入灌装。

1、无菌灌装材料，无菌灌装材料一般包括金属罐、玻璃瓶、塑料容器、复合罐、纸基复合材料、多层复合软灌装等。

2、对于灌装产品的无菌，食品材料的杀菌分为热杀菌和冷杀菌。目前，热杀菌主要分为超高温杀菌和高温短期杀菌。无菌洁净室工程材料的冷杀菌方法主要是指紫外线和微波杀菌。